SAMURA Kaiju Yanagiba suši peilis 240 mm, AUS-8 plienas, Pakkawood rankena

Jei ruošiate suši ar sashimi namuose, žinote, kad žalios žuvies pjaustymas reikalauja ypatingo peilio – tokio, kuris pjauna švariai, neplėšydamas gleivių ir nepažeisdamas subtilios tekstūros. SAMURA Kaiju Yanagiba su 240 mm ašmenimis sukurtas būtent tokiam darbui.

Kam skirtas

Šis peilis idealiai tinka suši meistrams, sashimi mėgėjams ir namų virtuvės entuziastams, kurie vertina tradicinę japonišką vienpusę ašmenų formą. Jis optimizuotas dešiniarankiams ir puikiai tinka plonai, beveik permatomai žuvies griežinėlių pjaustymui vienu sklandžiu judesiu.

Pagrindinės savybės

• 240 mm ilgio Yanagiba ašmenys nukalti iš AUS-8 nerūdijančio plieno, kurių kietumas 58–59 HRC – ilgai išlieka aštrūs ir atsparūs korozijai.
• Tradicinis vienpusis galandimas su plokščiu šlifavimu, galandimo kampas 15–20 laipsnių – užtikrina švarų, lengvą žalios žuvies pjaustymą.
• D formos Pakkawood rankena tradiciniu japonišku stiliumi – patogus, saugus suėmimas, o paslėptas kotas (hidden tang) prailgina peilio tarnavimo laiką.
• Kaiju serijos dalis, jungianti modernią plieno technologiją su klasikiniu suši peilio dizainu.

Specifikacijos

• Ašmenų ilgis: 240 mm
• Bendras ilgis: 370 mm
• Ašmenų medžiaga: AUS-8 nerūdijantis plienas
• Ašmenų kietumas: 58–59 HRC
• Ašmenų briauna: vienpusė
• Ašmenų storis (nugarėlė): 2,5 mm
• Rankenos medžiaga: Pakkawood
• Rankenos tipas: tradicinė japoniška (D formos)
• Rankų orientacija: dešiniarankiams
• Šlifavimas: plokščias
• Koto tipas: paslėptas
• Paskirtis: žalios žuvies pjaustymas suši ir sashimi, filėavimas
• Atsparumas korozijai: didelis
• Atsparumas dėmėms: didelis
• Priežiūra: rekomenduojama plauti rankomis

Kaip naudoti

Norėdami išlaikyti aštrumą ir išvengti korozijos, plaukite peilį iš karto po naudojimo rankomis ir kruopščiai nusausinkite. Laikykite peilio dėkle arba bloke, kad ašmenys būtų apsaugoti. Galąskite tik vandens akmenimis, skirtais vienpusiams peiliams, išlaikydami originalų kampą.

Patarimas: pjaustydami žuvį, naudokite vieną ilgą, sklandų judesį – taip išvengsite plėšymo ir išsaugosite vientisą griežinėlio struktūrą. Po kiekvieno naudojimo nuvalykite peilį minkšta šluoste, o ilgesniam laikymui patepkite plonu alyvos sluoksniu.